Bianca Modenese

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Bianca modenese.

La bianca modenese o bianca valpadana è una razza bovina autoctona dal mantello bianco latteo tipica del territorio modenese. Nel volgere di un secolo venne battezzata col nome di bianca val padana senza tuttavia una vera giustificazione di una localizzazione così estesa. Its breeding along with the breeding of the reggiana rossa reggiana red cow has always been tightly bound to the production of parmigiano reggiano. The bianca modenese history the breed is first documented in the mid nineteenth century.

Ceste natalizie proponiamo un assortimento di cofanetti con possibili combinazioni di soli prodotti pregiati di altissima qualità provenienti da agricoltura biologica e biodinamica come il nostro parmigiano reggiano biologico di vacca bianca modenese presidio slow food del quale facciamo una sola forma al giorno 365 forme all anno. Legato sin dall infanzia ai racconti di campi pascoli montagne animali fatiche speranze e a ricordi di scorci di una realtà assaporata solo per troppo poco tempo nasce il mio allevamento etico nel cuore della food valley. In questo sito troverete informazioni sulla razza bovina bianca modenese detta anche bianca valpadana sulle iniziative prese dalla provincia di modena e da un gruppo di allevatori e trasformatori recentemente riunitosi in consorzio per salvare la razza dall estinzione e per tutelare e valorizzare la qualità dei suoi prodotti troverete inoltre notizie su eventi legati alla bianca e informazioni su come e dove acquistare i suoi prodotti. In origine e ad oggi si chiamava bianca modenese ed era la razza più diffusa di tutta la provincia di modena e dintorni.

Oggi è allevata soprattutto per la produzione del latte ma un tempo era una razza a triplice attitudine buona anche per la produzione di carne. It is raised for beef and milk production but in the past was a triple purpose breed used also as a draught animal. Bianca modenese a parma allevata con passione. La bianca modenese detta anche val padana è derivata dalla rossa reggiana da cui ha cominciato a differenziarsi alla fine dell ottocento.

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